Prý už ví, že olivového oleje nikdy není dost

Řecká kuchyně doma v praxi.

 

Řecké Gemista - plněné papriky (náš domácí recept)

 

Jedno z nejklasičtějších řeckých jídel.

Jednoduché, voňavé a ideální na pomalé vaření

 

Ingredience:

červené papriky (případně i jiné)

cibule

česnek

rýže

rajčata

kvalitní olivový olej

sůl, pepř

petržel, oregano

passata

volitelně:

brambory k pečení

saltsa

 

Postup:

Papriky omyjte a odkrojte jim vršky jako víčka, které si schovejte na později. Z paprik odstraňte lžící semínka. Snažte se je nepoškodit, nechcete aby vám nějakou dírou vytekla všechna šťáva.

Připravené papriky dejte na pekáč a zevnitř je osolte a opepřete.

Na olivovém oleji osmahneme cibuli a česnek.

Přidáme rýži, saltsu, rajčata, sůl, pepř a petržel, oregano. Krátce povaříme (rýže má zůstat polosyrová).

Papriky naplníme směsí, vložíme do pekáče, přidáme brambory, zalijeme trochou vody a olivovým olejem.

 

POKUD NEMÁTE SALTSU:

Rajčata rozmixujete v mixéru, přidáte cibuli, česnek a lehce promixujte, aby ve směsi zůstaly kousky. Směs dáte na pánev, přidejte sůl, pepř, bylinky, passatu a rýži.

Pečeme přibližně 60–75 minut na 180 °C, dokud nejsou papriky měkké a voňavé.

 

Nejlepší jsou s chlebem a fetou.

 

Καλή όρεξη & Dobar tek!

Řecké fasolakia (tak, jak je vaříme doma)

- ideální na lehký oběd nebo večeři.

Jednoduché jídlo z pár surovin, které voní po olivovém oleji, rajčatech a domově

 

Budete potřebovat:

zelené fazolky

cibuli a česnek

rajčata

kvalitní olivový olej

sůl, pepř, volitelně oregano a petržel

brambory nebo mrkev (nebo obojí)

rajský protlak (my dáváme saltsu z rajčat)

 

Postup:

Na olivovém oleji osmahneme cibuli a česnek.

Přidáme mrkev, brambory, rajčata, rajský protlak (saltsu). Chvilku restujeme, pak přidáme fazolky, osolíme, opepříme, podlejeme vodou a necháme pomalu dusit, dokud nejsou fazolky měkké a vše krásně propojené (cca 30min).

Podáváme s chlebem a sýrem feta nebo jen jako přílohu. Nejlepší jsou druhý den

 

Tak dobrou chuť.

Καλή όρεξη & Dobar tek!