ALISSAEON extra panenský olivový olej

Prémiový řecký extra panenský olivový olej

ALISSAEON je prémiový extra panenský olivový olej od rodinného producenta z přímořské vesnice Alissos v oblasti Achaia na Peloponésu. Rodina se pěstování oliv věnuje již po tři generace a ve své práci spojuje tradici, respekt k přírodě a důraz na vysokou kvalitu.

Olej se vyrábí výhradně z řecké odrůdy Koroneiki, která je ceněna pro kvalitu svého oleje, výrazné aroma a přirozený obsah polyfenolů. Olivy se sklízejí brzy, ještě zelené, kdy si zachovávají svěžest a vysoký obsah cenných látek.

Sklizeň probíhá ručně na konci října. Olivy jsou ihned dopraveny do lisovny a zpracovány ještě v den sklizně. Olej se získává šetrnou extrakcí za studena při teplotě 27 °C, která pomáhá zachovat jeho přirozené aroma, chuť a nutriční vlastnosti.

Laboratorní analýza potvrzuje jeho vysokou kvalitu:

• kyselost přibližně 0,23 %, výrazně pod maximální hranicí 0,8 % pro extra panenský olivový olej,
• peroxidové číslo přibližně 7,9, které svědčí o čerstvosti a správném zpracování,
• obsah polyfenolů přibližně 361 mg/kg.

Chuť oleje je harmonická, jemná a vyvážená. Objevují se v ní svěží zelené tóny čerstvě posečené trávy, listů rajčat a artyčoku, doplněné jemným oříškovým nádechem. Příjemná hořkost a lehká pikantnost jsou typickými znaky kvalitního oleje z odrůdy Koroneiki.

ALISSAEON se skvěle hodí do salátů, k čerstvému pečivu, zelenině, těstovinám, sýrům, rybám i masu. Díky své vyvážené chuti je vhodný pro každodenní použití i jako finální dochucení hotových pokrmů.

Objevte poctivý rodinný olivový olej, ve kterém se spojuje přímořské mikroklima Peloponésu, ruční sklizeň a tři generace rodinné tradice.